Beschrijving
- Tenuta del Buonamico – Spumante Particulare Rosé – Sparkling Wine uit Montecarlo, Toscane
-
FERMENTATIE EN VEROUDERING
Vinificatie van mousserende wijn volgens de Charmat-methode: het vinificatieproces van mousserende wijn wordt uitgevoerd in een autoclaaf bij een constant gecontroleerde temperatuur, waarbij de geselecteerde gisten zorgen voor een optimale fermentatie. Zodra de fermentatie -ongeveer 120 dagen- is voltooid, wordt het product onmiddellijk gefilterd om zijn natuurlijke versheid te behouden. De laatste bottelfase wordt uitgevoerd nadat het product enkele weken in een autoclaaf heeft gestaan. Daarna rijpt de wijn nog ongeveer 6 maanden op fles. De wijn wordt meteen gefilterd om zijn frisheid te bewaren.
Druivensoorten: sangiovese, syrah
