Beschrijving
Château la Brasse – Cave Anne de Joyeuse
AOP LIMOUX BLANC
Kasteel Brasse en zijn aquaduct, een opmerkelijke toegangspoort tot het landgoed, zijn sinds 1719 eigendom van de familie Latude. De knowhow van de tien generaties die elkaar hebben opgevolgd aan het hoofd van deze wijngaard maakt het vandaag mogelijk om het volledige potentieel van de Chardonnay-druivensoorten tot uiting te brengen en Chenin. Alle druiven worden met de hand geoogst en op transportbanden gesorteerd. Vinificatie in eikenhouten vaten.
Door regelmatig te roeren wordt de wijn ‘gevoed’ zodat hij vervolgens kan rijpen in vat gedurende 8 tot 9 maanden.
Smaakprofiel: De wijn is strogeel en heeft zilveren accenten. Bloemige en fruitige tonen met wit vlees worden in de mond onthuld met een goede vetheid en frisheid. De mineraliteit en lengte van deze wijn suggereren een heerlijk verouderingspotentieel. Deze wijn kan het beste gedronken worden op een temperatuur van 12°C, na hem 30 minuten te hebben gedecanteerd voordat u het serveert.
