Beschrijving
CAVA GLAZIA
Glazia heeft de status om je een werkelijk unieke culinaire ervaring te bieden. Geniet ervan bij de beste gerechten. Aperitieven zoals kaastaartjes en minitoasts, belegd met gerookte zalm, foie gras of kaviaar. Het combineert delicaat met sushi, vis en zeevruchten, gecombineerd met de bruisende delicatessen van Glazia: oesters, langoustine, sint-jakobsschelpen, kreeft. Zeebaars, tong, rode mul en zoetwatervis zoals baars, snoek of forel. Heerlijk bij kalfsblanquette, gestoofde ham of varkenshaas en elk gevogelterecept met champignons.
De romigheid van de kaas doet wonderen met Glazia: Coulommiers, Camtal, Comté en Brie. Glazia vloeit rijkelijk over op bruiloften en andere familieceremonies en wordt beschouwd als een must bij sociale bijeenkomsten van elke soort. Na een theaterbezoek, een avondje met vrienden terwijl je de wereld op orde brengt, of gewoon lekker thuis op de bank. Het is simpelweg het perfecte aperitief.
Druivensamenstelling:
Xarel·lo, Macabeuand Parellada as the traditional Cava blend.
Wijngaarden:
45 jaar oud. Klei en kalksteen. 300 meter hoogte, gelegen in de hart van de Penedés, het Cava gebied.
Vinificatie:
De druiven worden met de hand geplukt uit hun eigen wijngaarden. Pneumatische pers, alleen wordt het sap van de vrije uitloop gebruikt. Elk druivenras levert een basiswijn op die apart in stalen tanks wordt gemaakt bij gecontroleerde temperaturen. De wijn ondergaat vervolgens een tweede gisting op fles. De wijn rijpt 15 maanden op de droesem.
